Från Köttspis till Grönsaksland Anders började direkt efter avslutad kockutbildning på Köttspisen på Källaren Diana i slutet av 80-talet. När kampsportsträningen några år senare fick honom att lägga om kosten till vegetariskt så färgade det av sig på arbetsval och matfilosofi. Han började sedemera tävla i matlagning och har bla. vunnit Friggs Årets Gröna Kock 1998 och den internationella tävlingen The Vegetarian Chance 2015! Åren på Stadshusets festvåning Gyllene Salen har varit betydelsefulla där Anders deltagit i bla. upplagning av Nobelmiddagen under åren 2002-2011, flertalet Årets Kockmiddagar, Kungamiddagar och flertalet Stadsbesök. Resor och arbete i länder som England, USA, Indien, Frankrike, Tyskland och Spanien har även det format hans matfilosofi, uppfattning om KliMatbehov och Hållbarhetsfrågor. Numera arbetar Anders med Utbildning och fortbildning inom Vegetarisk/Veganskt kost mot offentlig och privat branchsektor med fysiska kurser, föreläsningar och konsultuppdrag. Han har privat, tillsammans med sin familj, lämnat storstadslivet för en mindre bruksort i Dalarna med odling i egna växthus och grönsaksland där självhushållning och hållbarhet står i fokus.
